Przejdź do głównej treści
Otwórz wyszukiwarkę
Szukaj
Zamknij wyszukiwarkę Wyczyść Szukaj
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Skip main navigation
End of main navigation

Kategorie sklepu

Pomiń nawigację boczną

Producenci

Wybierz 2K Consulting 30 Plenum Spółdzielni Zenum 3S MEDIA 44.PL 4A Oficyna 4dot 4th Estate A5 K. Krynicka AA Aba ABACUS Abbeville Institute, Ltd. Abrams ACC Art Books ACCA Account Actes Sud Acturus Publishing Limited AD REM ADAM Adam Marszałek ADAMADA ADAMANTAN Adamiak Piotr ADAMIGO Addison Press Adit Aetos Media AFM Against Gravity Agencja Dramatu i Teatru ADiT Agencja Promocji Turystyki AGENCJA PROMOCJI ZIELENI Agencja Promocji Zieleni Sp.z o.o. Agencja TD Agencja Wydawnicza Gajus AGH AGORA Agora dla dzieci AgroHorti Media AHA AJAKS AKA Oficyna Akademia Humanistyczna im. A. Gieysztora Akademia Jana Długosza Akademia Marynarki Wojennej Akademia Pożarnicza Akademia Rolnicza w Szczecinie Akademia Rolnicza we Wrocławiu Akademia Sztuk Pięknych w Warszawie Akademia Sztuki Wojennej Akademia Transportu i Przedsiębiorczości AkaTimi AKCES Akcydens AKSJOMAT AKSJOMAT Piotr Nodzyński AKTYWA Akurat ALBATROS Albin Michel ALBIUS Alegoria Aleksandria ALETHEIA Alfa-Medica Press Alfred A. Knopf Alkazar Allen Lane Allen Press Alma Edizioni ALMA-PRESS Altenberg AMBER Amber Books AMDG AMEET Amepol Inc. Amerykańsko-Polski Instytut Budownictwa Ośrodek Badawczy NAHB AMMO ANADIOMENE ANAGRAM Anatta Andre Deutsch Andrew Moszczynski Group Andrews McMeel Aniew ANNAŁ ANTRA ANTYK Marek Derewiecki AnWero Aperture Press APN Promise APN PROMISE Sp.z o.o. W-wa / Microsoft Press/ Arcana Arche Archeologia Fotografii ARCHI-PLUS Przemysław Markiewicz Archiwum - System Arcturus Publish

Etykiety
ODDK

Audyt wewnętrzny GHP, GMP, HACCP – poradnik praktyczny

Dostępność:
na wyczerpaniu
Czas wysyłki: 3 dni
Dostawa od 12,50 zł - Paczkomaty INPOST

z VAT bez VAT
Cena 90,00 zł
szt.
Zapytaj o produkt
Udostępnij

Opis

Koszty dostawy

Produkty powiązane

mgr inż. Marek R. Zadernowski (red.)

symbol: HAC770
objętość: 80 str.
format: A4
wydanie: 2004
ISBN: 83-71879-12-1
 
Obowiązek wdrażania systemów GMP, GHP i HACCP wynika z ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Wdrożone systemy zapewnienia jakości będą działały skutecznie i prawidłowo, jeżeli będą monitorowane, weryfikowane i regularnie doskonalone. Jednym z narzędzi pozwalających zrealizować wymienione cele są audyty wewnętrzne wdrożonych systemów.
Niniejsza książka prezentuje metody przeprowadzania audytów wewnętrznych w firmach spożywczych, niezależnie od ich wielkości i specyfiki. Autorzy starali się przedstawić zagadnienie audytowania w sposób jak najbardziej przystępny i zbliżony do realiów zakładów spożywczych. W praktycznych przykładach zaprezentowali różnorodne narzędzia i metody, które można wykorzystać do utrzymania, rozwijania i ciągłego ulepszania wdrożonych systemów, tak by mogły być one zastosowane zarówno w bardzo dużym zakładzie, jak i małej restauracji.
 
Spis treści:
Od autorów
  1. Systemy GMP, GHP, HACCP a wymagania prawne
    1. Ogólne zasady GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej) i GHP (Dobrej Praktyki Higienicznej)
    2. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) – analiza zagrożenia i krytyczny punkt kontroli
    3. Nowe zagadnienia prawne w odniesieniu do żywności
  2. Dobra Praktyka Produkcyjna/Wytwarzania (GMP) – niezbędnym warunkiem prawidłowo działającego systemu jakości
    1. GMP – wytyczne i zalecenia
    2. Definicje
      1. Rozdział I. Zarządzanie/zapewnienie jakości
      2. Rozdział II. Pracownicy
      3. Rozdział III. Pomieszczenia i urządzenia
      4. Rozdział IV. Dokumentacja
      5. Rozdział V. Produkcja
      6. Rozdział VI. Kontrola jakości
      7. Rozdział VII. Wytwarzanie i analizy na zlecenie
      8. Rozdział VIII. Skargi, reklamacje i wycofywanie produktu
      9. Rozdział IX. Inspekcje wewnętrzne (audyty wewnętrzne)
    3. Podsumowanie
  3. System HACCP
    1. Zasady systemu HACCP
    2. Sposoby interpretacji CCP
    3. Problemy przy wprowadzaniu analizy HACCP
    4. Problemy przy realizacji planów HACCP
    5. Audytowanie systemów GMP, GHP, HACCP
      1. Audytorzy wewnętrzni
      2. Audytor wiodący, koordynator audytu wewnętrznego, audytorzy wewnętrzni
      3. Dobór audytorów wewnętrznych
      4. Wykształcenie audytorów wewnętrznych
      5. Szkolenia
      6. Audytowanie wewnętrzne
    6. Audytowanie GMP i GHP
      1. Audyty GMP
      2. Przykładowa tabela zagadnień i pytań do audytu GMP
      3. Przykład audytu GMP
      4. Audyty GHP
      5. Przykładowa tabela zagadnień i pytań do audytu GHP
      6. Przykład audytu GHP
    7. Audytowanie systemu HACCP
      1. Narzędzia bezpośrednie
      2. Narzędzia pośrednie
      3. Analiza odchyleń od limitów krytycznych
      4. Analiza parametrów technologicznych
      5. Analiza ilości reklamacji
      6. Audyty GMP i GHP
      7. Przykłady
    8. Przepisy dotyczące ochrony zdrowia
      1. Ustawy
      2. Rozporządzenia
    9. Spis rysunków
    10. Spis tabel
    11. Literatura
  • dostawa online Darmowa

    tylko do produktów opisanych jako PDF/produkt elektroniczny

  • Kurier Inpost 15,00 zł

  • Paczkomaty INPOST 12,50 zł

  • Odbiór osobisty Darmowa

    w siedzibie firmy

Cena dostawy dotyczy tego produktu (w wybranym wariancie - jeśli dotyczy). Może się ona zmienić po dodaniu innych produktów do koszyka.

Nowości