Wzorcowa Księga GMP/GHP z dokumentacją

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 48 godzin

Darmowa dostawa od: 500zł

Cena: 98,00 zł 98.00

Cena netto: 79,67 zł

ilość szt.

Zyskujesz 98 pkt []

dodaj do przechowalni

Ocena:

Wydawca: ODDK

Kod produktu: 15157

zapytaj o produkt
poleć znajomemu
Zadzwoń i negocjuj cenę
+48 735 975 932

Opis

dr hab. Małgorzata Wiśniewska, prof. UG

symbol: HAC878

objętość: 50 str.

format: A4

wydanie: 2004

ISBN: 83-74260-35-1

Podstawowym warunkiem wdrożenia skutecznego systemu HACCP jest wcześniejsze wdrożenie i stosowanie zasad dobrej praktyki produkcyjnej GMP i dobrej praktyki higienicznej GHP jako warunku wstępnego wszystkich systemów zapewnienia jakości żywności. Księga GMP/GHP stanowi przewodnik po zasadach dobrych praktyk produkcyjnych i dobrych praktyk higienicznych, porządkuje dokumentację systemową powstałą podczas wdrażania zasad systemu.

Przygotowana przez audytora systemu HACCP Wzorcowa Księga GMP/GHP z dokumentacją jest zbiorem dokumentów opisujących wytyczne, praktyki sanitarne i produkcyjne obowiązujące w zakładzie oraz zawiera formularze służące do dokonywania zapisów i do monitorowania systemu.

Forma skoroszytu z wymiennymi kartami umożliwia dostosowanie Księgi do indywidualnych warunków każdego zakładu oraz wprowadzanie zmian.

Zakładowy kodeks GMP/GHP
1. Budynki i ich otoczenia
2. Pomieszczenia produkcyjne i produkcja wyrobu
  1. Postanowienia ogólne
  2. Czystość i higiena w pomieszczeniach produkcyjnych
  3. Maszyny i sprzęt pomocniczy, nadzór techniczny i czynności higieniczno-sanitarne
  4. Sprzęt kontrolno-pomiarowy
  5. Proces technologiczny
  6. Opakowania
  7. Nadzorowanie wyrobu wadliwego
3. Pomieszczenia magazynowe
  1. Zakup, przyjęcie i magazynowanie surowca
  2. Magazynowanie opakowań
  3. Magazynowanie produktu gotowego
  4. Magazynek środków higieniczno-sanitarnych
4. Pomieszczenia socjalne
  1. Szatnie
  2. Natryski i toalety
  3. Jadalnia
5. Wentylacja
6. Zaopatrzenie w wodę i system kanalizacyjny
7. Gospodarka odpadami
8. Oświetlenie
9. Higiena personelu
  1. Postanowienia ogólne
  2. Odzież ochronna
  3. Korzystanie z toalety
  4. Mycie rąk
  5. Choroby, zranienia
10. Szkolenie personelu
11. Goście
12. Transport wyrobów gotowych
13. Ochrona przed szkodnikami
14. Reklamacja i wycofanie wyrobu
15. Jakość i bezpieczeństwo zdrowotne wyrobu gotowego
16. Dokumentacja i zapisy
Dokumenty związane z księgą GMP/GHP
Załączniki

Zapisz się do Newslettera

Zapisz się do newslettera i otrzymaj kod rabatowy na -7% na zakupy!

do góry