Koszyk: (pusty)
do kasy suma: 0,00 zł
Jesteś w:
Opcje przeglądania
Wydawca
Cena
  • od
    do
Promocje
Pakiet AthDNSH – aplikacja + szkolenie
Pakiet AthDNSH – aplikacja + szkolenie

1 832,70 zł

Cena regularna: 3 431,70 zł

Najniższa cena: 3 431,70 zł

1 745,43 zł

Cena regularna: 3 268,29 zł

Najniższa cena: 3 268,29 zł
szt.
Cennik do szacowania budynków systemem szczegółowym dla celów ubezpieczeniowych
Cennik do szacowania budynków systemem szczegółowym dla celów ubezpieczeniowych

59,90 zł

Cena regularna: 106,40 zł

Najniższa cena: 106,40 zł

57,05 zł

Cena regularna: 101,33 zł

Najniższa cena: 101,33 zł
szt.
BIMestiMate dla absolwenta
BIMestiMate dla absolwenta

1 568,25 zł

Cena regularna: 2 091,00 zł

Najniższa cena: 1 672,80 zł

1 275,00 zł

Cena regularna: 1 700,00 zł

Najniższa cena: 1 360,00 zł
szt.
Pakiet AthCO2 – aplikacja + szkolenie
Pakiet AthCO2 – aplikacja + szkolenie

1 832,70 zł

Cena regularna: 3 431,70 zł

Najniższa cena: 3 431,70 zł

1 745,43 zł

Cena regularna: 3 268,29 zł

Najniższa cena: 3 268,29 zł
szt.
Program do kosztorysowania BIMestiMate (dawna Zuzia) kolejne stanowisko
Program do kosztorysowania BIMestiMate (dawna Zuzia) kolejne stanowisko

2 121,75 zł

Cena regularna: 2 829,00 zł

Najniższa cena: 2 829,00 zł

1 725,00 zł

Cena regularna: 2 300,00 zł

Najniższa cena: 2 300,00 zł
szt.
Program do kosztorysowania BIMestiMate Wersja Jednostanowiskowa
Program do kosztorysowania BIMestiMate Wersja Jednostanowiskowa

3 597,75 zł

Cena regularna: 4 797,00 zł

Najniższa cena: 4 797,00 zł

2 925,00 zł

Cena regularna: 3 900,00 zł

Najniższa cena: 3 900,00 zł
szt.
BIMestiMate START dla nowo powstałych firm
BIMestiMate START dla nowo powstałych firm

2 398,50 zł

Cena regularna: 3 198,00 zł

Najniższa cena: 3 198,00 zł

1 950,00 zł

Cena regularna: 2 600,00 zł

Najniższa cena: 2 600,00 zł
szt.
Program do kosztorysowania BIMestiMate pierwsze stanowisko przy równoczesnym zakupie 2 lub więcej stanowisk
Program do kosztorysowania BIMestiMate pierwsze stanowisko przy równoczesnym zakupie 2 lub więcej stanowisk

2 859,75 zł

Cena regularna: 3 813,00 zł

Najniższa cena: 3 813,00 zł

2 325,00 zł

Cena regularna: 3 100,00 zł

Najniższa cena: 3 100,00 zł
szt.
BIMestiMate START dla absolwenta
BIMestiMate START dla absolwenta

2 398,50 zł

Cena regularna: 3 198,00 zł

Najniższa cena: 3 198,00 zł

1 950,00 zł

Cena regularna: 2 600,00 zł

Najniższa cena: 2 600,00 zł
szt.
Program do kosztorysowania BIMestiMate (dawna Zuzia) przejście z innego programu
Program do kosztorysowania BIMestiMate (dawna Zuzia) przejście z innego programu

2 121,75 zł

Cena regularna: 2 829,00 zł

Najniższa cena: 2 829,00 zł

1 725,00 zł

Cena regularna: 2 300,00 zł

Najniższa cena: 2 300,00 zł
szt.
BIMestiMate pracownicza - dla pracowników firm posiadających program BIMestiMate/ZUZIA
BIMestiMate pracownicza - dla pracowników firm posiadających program BIMestiMate/ZUZIA

1 568,25 zł

Cena regularna: 2 091,00 zł

Najniższa cena: 1 672,80 zł

1 275,00 zł

Cena regularna: 1 700,00 zł

Najniższa cena: 1 360,00 zł
szt.

Książki naukowe

Sortuj wg:
Nazwa produktu A-Z Nazwa produktu Z-A Cena rosnąco Cena malejąco

HIGIENA PSYCHICZNA W KRAOBRAZACH MIEJSKICH

HIGIENA PSYCHICZNA W KRAOBRAZACH MIEJSKICH
HIGIENA PSYCHICZNA W KRAOBRAZACH MIEJSKICH
AUTOR

MARCINKOWSKI J.
ISBN

978-83-7842-489-5
LICZBA STRON

328
ROK WYDANIA

2022
WYDAWCA

WYDAWNICTWO UNIWERSYTETU ZIELONOGÓRSKIEGO

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

szt.

Procesy technologiczne oczyszczania wody i ścieków. Laboratorium

Procesy technologiczne oczyszczania wody i ścieków. Laboratorium
Procesy technologiczne oczyszczania wody i ścieków. Laboratorium
ISBN 9788382371352
Autor Reczek Lidia
Oprawa br
Rok wydania 2022
Format b5
Stron 293

,

Spis treści

 Od Autorów .................................................................................................... 9

CZĘŚĆ I
OCZYSZCZANIE WODY
1. Wody naturalne ................................................................................................ 13
1.1. Charakterystyka wód ..................................................................................... 13
1.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 23
1.2.1. Fizyczno-chemiczna analiza jakości wody ....................................................... 23
1.2.2. Ocena agresywności i korozyjności wody ........................................................ 26
2. Filtracja .............................................................................................................. 33
2.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 33
2.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 37
2.2.1. Wpływ uziarnienia i prędkości filtracji na efekt usunięcia zawiesin z wody . 37
2.2.2. Badanie wpływu prędkości filtracji na straty hydrauliczne ............................ 39
2.2.3. Płukanie złoża filtracyjnego .............................................................................. 44
2.2.4. Analiza sitowa złoża filtracyjnego .................................................................... 47
3. Koagulacja ................................................................................................................................. 51
3.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 51
3.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 56
3.2.1. Koagulacja objętościowa zanieczyszczeń wody – dobór optymalnej dawki koagulantu .......................................................................................................... 56
3.2.2. Zależność efektywności koagulacji od pH wody ............................................. 60
4. Adsorpcja ................................................................................................................................... 63
4.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 63
4.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 67
4.2.1. Wyznaczanie izoterm adsorpcji fenolu na granulowanym węglu aktywnym . 67
4.2.2. Badanie kinetyki adsorpcji fenolu na granulowanym węglu aktywnym ........ 72
4.2.3. Charakterystyka węgla aktywnego ................................................................... 76
5. Dezynfekcja wody ..................................................................................................................... 81
5.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 81
5.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 85
5.2.1. Wyznaczanie zapotrzebowania wody na chlor ................................................. 85
5.2.2. Wyznaczanie punktu przełamania podczas chlorowania wody ...................... 87
6. Odkwaszanie wody ................................................................................................................... 89
6.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 89
6.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 93
6.2.1. Fizyczne odkwaszanie wody metodą napowietrzania ..................................... 93
6.2.2. Chemiczne odkwaszanie wody za pomocą wapna ........................................... 95
6.2.3. Chemiczne odkwaszanie wody na filtrze ze złożem węglanowym ................ 97
7. Odżelazianie i odmanganianie wód podziemnych ............................................................... 101
7.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 101
7.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 108
7.2.1. Odżelazianie wody metodą napowietrzania i filtracji przez złoże piasku
kwarcowego ........................................................................................................ 108
7.2.2. Wyznaczanie dawki utleniacza do usuwania żelaza oraz manganu
z wody podziemnej ............................................................................................ 109
7.2.3. Odmanganianie wody na złożach handlowych z MnO2 .................................. 112
8. Wymiana jonowa ...................................................................................................................... 115
8.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 115
8.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 121
8.2.1. Określenie zdolności wymiennej jonitów ......................................................... 121
8.2.2. Zmiękczanie wody na kationicie w cyklach sodowym i wodorowym ............ 125
8.2.3. Wymiana jonu amonowego z wody na klinoptylolicie ..................................... 127
9. Separacja membranowa ........................................................................................................... 131
9.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 131
9.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 136
9.2.1. Odsalanie wody w procesie odwróconej osmozy ............................................. 136
9.2.2. Usuwanie mętności wody w procesie mikrofiltracji ........................................ 138
10. Zmiękczanie wody metodami strąceniowymi ..................................................................... 141
10.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 141
10.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 146
10.2.1. Zmiękczanie wody wapnem .............................................................................. 146
10.2.2. Zmiękczanie wody wodorotlenkiem sodu ........................................................ 148
11. Odtlenianie wody .................................................................................................................... 151
11.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 151
11.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 153
11.2.1. Odtlenianie wody metodami fizycznymi ......................................................... 153
11.2.2. Odtlenianie wody metodami chemicznymi ...................................................... 155
CZĘŚĆ II
OCZYSZCZANIE ŚCIEKÓW
12. Ścieki komunalne .................................................................................................................... 161
12.1. Charakterystyka i technologia oczyszczania ścieków .............................................. 161
12.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 167
12.2.1. Fizyczno-chemiczna analiza jakości ścieków bytowych ................................. 167
12.2.2. Fizyczno-chemiczna analiza jakości ścieków
z przemysłu rolno-spożywczego ....................................................................... 168
13. Mechaniczne oczyszczanie ścieków ...................................................................................... 171
13.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 171
13.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 175
13.2.1. Kinetyka sedymentacji zawiesiny łatwo opadającej ........................................ 175
13.2.2. Usuwanie olejów w procesie flotacji ................................................................. 178
14. Biologiczne oczyszczanie ścieków ......................................................................................... 181
14.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 181
14.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 186
14.2.1. Pomiar prędkości pobierania tlenu przez osad czynny .................................... 186
14.2.2. Wyznaczanie zdolności do natleniania napowietrzacza pęcherzykowego .... 188
14.2.3. Wyznaczanie zdolności do natleniania w napowietrzaniu
powierzchniowym .............................................................................................. 191
14.2.4. Wyznaczanie parametrów pracy komór osadu czynnego ................................ 194
14.2.5. Charakterystyka osadu czynnego ..................................................................... 196
15. Chemiczne oczyszczanie ścieków .......................................................................................... 203
15.1. Charakterystyka procesu ........................................................................................... 203
15.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 205
15.2.1. Strącanie fosforanów siarczanem(VI) żelaza(III) ............................................ 205
15.2.2. Strącanie fosforanów wapnem ........................................................................... 207
16. Osady ściekowe ........................................................................................................................ 209
16.1. Charakterystyka osadów ściekowych ....................................................................... 209
16.2. Ćwiczenia laboratoryjne ............................................................................................ 214
16.2.1. Badanie właściwości osadów ściekowych ........................................................ 214
16.2.2. Grawitacyjne zagęszczanie osadu ..................................................................... 216
16.2.3. Tlenowa stabilizacja osadu ................................................................................ 218
16.2.4. Beztlenowa stabilizacja osadu ........................................................................... 220
16.2.5. Dezintegracja osadu ........................................................................................... 223
16.2.6. Wapnowanie osadu ............................................................................................ 225
CZĘŚĆ III
METODYKA OZNACZEŃ WYBRANYCH PARAMETRÓW WODY I ŚCIEKÓW
17. Parametry fizyczne wody i ścieków ...................................................................................... 231
17.1. Barwa. Oznaczenie barwy rzeczywistej z użyciem spektrofotometru .................... 231
17.2. Mętność. Oznaczenie mętności przy użyciu mętnościomierza laboratoryjnego ..... 231
17.3. Przewodnictwo elektrolityczne. Oznaczenie przewodnictwa właściwego wody ..... 232
17.4. Zapach. Oznaczanie zapachu na zimno metodą organoleptyczną bezpośrednią
oraz oznaczanie zapachu progowego ......................................................................... 233
18. Wskaźniki ogólne charakteryzujące wodę i ścieki ............................................................. 235
18.1. Oznaczenie suchej pozostałości, pozostałości po prażeniu i strat przy prażeniu
w wodzie i ściekach metodą wagową ........................................................................ 235
18.2. Zawartość suchej masy, substancji organicznych i mineralnych w osadach
ściekowych ................................................................................................................. 237
18.3. Zawiesina ogólna. Oznaczenie stężenia zawiesiny ogólnej metodą wagową .......... 238
19. Związki nieorganiczne oraz wskaźniki wynikające z ich obecności
w wodzie i ściekach ................................................................................................................. 239
19.1. Azot i jego związki. Jon amonowy. Oznaczanie jonu amonowego metodą
kolorymetryczną z odczynnikiem Nesslera .............................................................. 239
19.2. Azot i jego związki. Azotany(V). Oznaczenie azotanów(V) metodą
kolorymetryczną z salicylanem sodowym ................................................................ 240
Spis treści 7
19.3. Azot i jego związki. Azot ogólny. Oznaczenie azotu ogólnego przy użyciu
spektrofotometru DR 5000 Hach .............................................................................. 240
19.4. Chlorki. Oznaczenie chlorków metodą argentometryczną według Mohra .............. 241
19.5. Fosfor. Oznaczenie fosforu ogólnego oraz rozpuszczonych fosforanów
kolorymetryczną metodą molibdenianową przy użyciu
spektrofotometru DR 5000 Hach .............................................................................. 242
19.6. Kwasowość. Oznaczenie kwasowości ogólnej oraz mineralnej metodą
miareczkową .............................................................................................................. 243
19.7. pH. Oznaczenie pH metodą potencjometryczną ....................................................... 244
19.8. Siarczany. Oznaczanie siarczanów metodą turbidymetryczną ................................. 245
19.9. Twardość. Oznaczanie twardości ogólnej metodą wersenianową ............................ 245
19.10. Zasadowość. Oznaczanie zasadowości metodą miareczkową wobec wskaźników . 246
20. Jony metali ............................................................................................................................... 249
20.1. Glin. Oznaczenie glinu kolorymetryczną metodą z aluminonem z użyciem
spektrofotometru DR 5000 Hach .............................................................................. 249
20.2. Mangan. Oznaczenie manganu metodą nadmanganianową ..................................... 249
20.3. Wapń i magnez. Oznaczenie wapnia i magnezu metodą miareczkową za pomocą
wersenianu sodowego ................................................................................................ 250
20.4. Żelazo. Oznaczenie żelaza ogólnego metodą spektrometryczną
z 1,10-fenantroliną ..................................................................................................... 251
21. Wskaźniki ogólnej zawartości związków organicznych w wodzie i ściekach ................. 253
21.1. BZT. Oznaczenie biochemicznego zapotrzebowania tlenu z użyciem systemu
OxiTop Control .......................................................................................................... 253
21.2. ChZT. Oznaczenie chemicznego zapotrzebowania tlenu metodą chromianową ..... 253
21.3. Ekstrakt eterowy. Oznaczenie całkowitej zawartości substancji organicznych
ekstrahujących się eterem naftowym metodą wagową ............................................. 256
21.4. Utlenialność. Oznaczenie utlenialności w środowisku kwaśnym ............................ 257
21.5. UV-absorbancja ......................................................................................................... 258
21.6. Zagniwalność ............................................................................................................. 259
22. Gazy rozpuszczone w wodzie lub ściekach .......................................................................... 261
22.1. Dwutlenek węgla. Oznaczenie wolnego dwutlenku węgla ....................................... 261
22.2. Dwutlenek węgla. Oznaczenie agresywnego dwutlenku węgla ............................... 262
22.3. Tlen rozpuszczony. Oznaczenie tlenu rozpuszczonego w wodzie
metodą Winklera ....................................................................................................... 263
CZĘŚĆ IV
INTERPRETACJA WYNIKÓW I SZACOWANIE BŁĘDÓW POMIAROWYCH
23. Wprowadzenie ......................................................................................................................... 269
23.1. Rodzaje błędów pomiarowych .................................................................................. 269
23.2. Statystyki opisowe ..................................................................................................... 274
23.3. Analiza korelacji i regresji ......................................................................................... 276
CZĘŚĆ V
ZASADY PRACY W LABORATORIUM
24. Przepisy porządkowe .............................................................................................................. 283
25. Bezpieczeństwo i higiena pracy w laboratorium – przepisy ogólne ................................. 285
Bibliografia ..................................................................................................................................... 287

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

szt.

Bezpieczeństwo ekonomiczne. Wybrane aspekty

Bezpieczeństwo ekonomiczne. Wybrane aspekty
Bezpieczeństwo ekonomiczne. Wybrane aspekty
Autor

Marta Mazurkiewicz
Format

B5
Ilość stron

200
ISBN

978-83-7842-442-0
Miejsce wydania

Zielona Góra
Oprawa

Miękka
Rok wydania

2021
Wydawnictwo

Oficyna Wydawnicza UZ

 

Nieustannie zmieniająca się sytuacja ekonomiczna na arenie międzynarodowej przyczynia
się do wahań rynków krajowych, co przekłada się bezpośrednio na bezpieczeństwo ekonomiczne i ma kluczowe znaczenie dla koniunktury gospodarczej państwa i jakości życia jego mieszkańców. Tematyka bezpieczeństwa ekonomicznego ma charakter interdyscyplinarny
i absorbuje badaczy reprezentujących wiele dziedzin naukowych, między
innymi ekonomię, finanse, bankowość, socjologię, politologię. Szczególną uwagę poświęcają jej specjaliści od bezpieczeństwa. W związku z powyższym problematyka bezpieczeństwa gospodarczego należy do obowiązkowego obszaru nauki na studiach na kierunku bezpieczeństwo narodowe.
W publikacji przedstawiono między innymi zalecane zagadnienia, które mają przyswoić studenci w ramach przedmiotu bezpieczeństwo ekonomiczne. Prezentowane treści oparto na dostępnej literaturze, aktach prawnych, publikowanych badaniach. Spośród wielu płaszczyzn tematycznych bezpieczeństwa ekonomicznego wybrano następujące zagadnienia, na których skoncentrowano uwagę:
1. Teoretyczne podstawy bezpieczeństwa ekonomicznego, definicja, determinanty.
2. Bezpieczeństwo ekonomiczne jako składowa bezpieczeństwa narodowego.
3. Bezpieczeństwo transakcji rynkowych.
4. Nieuczciwe praktyki rynkowe a bezpieczeństwo ekonomiczne współczesnych gospodarek.

[frg. wstępu]

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

szt.

Mechanika gruntów wyd. 7

Mechanika gruntów wyd. 7
Mechanika gruntów wyd. 7

Skrypt przeznaczony dla studentów Wydziału Inżynierii Środowiska do przedmiotu "mechanika gruntów i fundamentowanie". Mogą z niego korzystać również studenci Inżynierii Lądowej. Omówiono w nim właściwości gruntów, zagadnienia konsolidacji i filtracji gruntów, rozkład 

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

egz.

Niezgodności w złączach spawanych z metali. Przyczyny powstawanie oraz sposoby zapobieganie ich powstawaniu

Niezgodności w złączach spawanych z metali. Przyczyny powstawanie oraz sposoby zapobieganie ich powstawaniu
Niezgodności w złączach spawanych z metali. Przyczyny powstawanie oraz sposoby zapobieganie ich powstawaniu

Niezgodności w złączach spawanych z metali. Przyczyny powstawanie oraz sposoby zapobieganie ich powstawaniu

 

ISBN 9788375704693
Autor CZUCHRYJ JANUSZ
Oprawa br
Rok wydania 2022
Format a5
Stron 168

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

szt.

CZĘŚĆ A: ROBOTY ZIEMNE I KONSTRUKCYJNE. Zeszyt 7. Lekkie ściany działowe PDF wersja archiwalna

CZĘŚĆ A: ROBOTY ZIEMNE I KONSTRUKCYJNE. Zeszyt 7. Lekkie ściany działowe PDF wersja archiwalna
CZĘŚĆ A: ROBOTY ZIEMNE I KONSTRUKCYJNE. Zeszyt 7. Lekkie ściany działowe PDF wersja archiwalna

Przedmiotem niniejszego opracowania są warunki techniczne wykonania i odbioru lekkich ścian działowych o wysokości do 6,5 m, o konstrukcji szkieletowej z cienkościennych profili stalowych z okładzinami z płyt gipsowo-kartonowych. Zakres pracy obejmuje wymagania dotyczące: – dokumentacji, – materiałów i wyrobów składowych oraz ich przyjmowania i magazynowania na budowie, – wykonania ścian działowych, – odbioru ścian działowych.

Dostępność: dostępny na zamówienie

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

egz.

higiena produkcji żywności

higiena produkcji żywności
higiena produkcji żywności
wydawnictwo: Wydawnictwo SGGW
rok wydania: 2019
wydanie: V
oprawa miękka
stron: 346
format: B-5
EAN: 9788375837940
ISBN: 978-83-7583-794-0
 
Spis treści
Od autorów ... 11

I. Podstawowe pojęcia i przepisy prawne w higienie żywności ... 13
1. Pojęcie higieny i higieny żywności ... 13
2. Jakość żywności ... 14
3. Prawo żywnościowe dotyczące higieny żywności ... 17
3.1. Prawo światowe – Codex Alimentarius ... 17
3.2. Prawo Unii Europejskiej ... 19
3.3. Przepisy polskie ... 27
4. Kontrola higieniczno-sanitarna zakładów żywnościowych w Polsce ... 28
4.1. Kontrola zewnętrzna ... 28
4.2. Kontrola wewnętrzna ... 36

II. Systemy zapewnienia bezpieczeństwa i zarządzania jakością oraz bezpieczeństwem żywności ... 39
1. Istota i rozwój systemów zapewnienia jakości oraz zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności ... 39
2. Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) i Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) ... 43
2.1. Pojęcia, definicje i zakres działania ... 43
2.2. Dokumentacja GHP/GMP – podręcznik GHP/GMP ... 46
3. Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny (HACCP) ... 49
3.1. Wiadomości wstępne ... 49
3.2. Podstawowe pojęcia i definicje ... 53
3.3. Zasady systemu HACCP ... 57
3.4. Etapy wprowadzania systemu HACCP ... 60
3.4.1. Powołanie zakładowego zespołu ds. HACCP ... 61
3.4.2. Zdefiniowanie (opisanie) produktu ... 63
3.4.3. Przeznaczenie produktu ... 63 
3.4.4. Sporządzenie diagramu przepływu (schematu technologicznego) zawierającego wszystkie etapy procesu produkcyjnego lub postępowania z produktem ... 64
3.4.5. Weryfikacja diagramu przepływu (schematu technologicznego) w praktyce ... 64
3.4.6. Analiza zagrożeń i oszacowanie ryzyka ... 64
3.4.7. Ustalenie Krytycznych Punktów Kontrolnych ... 77
3.4.8. Określenie limitów krytycznych parametrów i ich tolerancji odrębnie dla każdego CCP ... 78
3.4.9. Opracowanie systemu monitorowania dla każdego CCP ... 80
3.4.10. Ustalenie działań naprawczych w przypadku niespełnienia wartości parametrów krytycznych ... 84
3.4.11. Określenie zasad weryfikacji systemu ... 86
3.4.12. Ustalenie zasad opracowywania dokumentacji systemu i przechowywania zapisów ... 88
3.5. HACCP w zakładach gastronomicznych i cateringowych ... 93
4. System zarządzania jakością zgodny z normami ISO serii 9000 ... 99
5. System zarządzania bezpieczeństwem żywności według norm ISO serii 22000 ... 101
6. Kompleksowe Zarządzanie przez Jakość (Total Quality Management – TQM) ... 109
7. Nowoczesne metody mikrobiologiczne w zapewnieniu i kontroli higieny produkcji żywności ... 112
7.1. Wiadomości wstępne ... 112
7.2. Oznaczanie ATP z wykorzystaniem bioluminescencji ... 113
7.3. Modyfikacje metod płytkowych przydatne w kontroli czystości pomieszczeń, urządzeń, powierzchni i linii produkcyjnych ... 118
7.4. Nowe pożywki do wykrywania i identyfikacji drobnoustrojów chorobotwórczych ... 122
7.5. Metody immunoenzymatyczne ... 123

III. Jakość zdrowotna żywności ... 127
1. Analiza ryzyka zdrowotnego żywności ... 127
1.1. Podstawowe pojęcia i definicje ... 127
1.2. Ocena ryzyka ... 130
1.3. Zarządzanie ryzykiem ... 134
1.4. Informowanie o ryzyku (komunikacja ryzyka) ... 135
2. Mikroorganizmy w żywności ... 136
2.1. Ogólne wiadomości o mikroorganizmach ... 136
2.2. Jakość mikrobiologiczna żywności ... 138
2.2.1. Wiadomości wstępne ... 138
2.2.2. Bezpieczeństwo zdrowotne związane z obecnością mikroorganizmów ... 140
2.2.3. Trwałość mikrobiologiczna żywności ... 142
2.2.4. Akceptowalność sensoryczna ... 145
2.2.5. Wartość dietetyczna żywności związana z obecnością mikroorganizmów ... 146
2.3. Czynniki wzrostu i inaktywacji mikroorganizmów w żywności ... 148
2.3.1. Wiadomości wstępne ... 148
2.3.2. Wpływ temperatury na wzrost i inaktywację mikroorganizmów ... 150
2.3.2.1. Wpływ obniżonej temperatury na wzrost i inaktywację mikroorganizmów w żywności ... 151
2.3.2.2. Wpływ podwyższonej temperatury na wzrost i inaktywację mikroorganizmów w żywności ... 155
2.3.3. Wpływ aktywności wody na wzrost, inaktywację i przeżywalność mikroorganizmów w żywności ... 159
2.3.4. Wpływ tlenu i gazów obojętnych na wzrost i inaktywację mikroorganizmów w żywności ... 161
2.3.5. pH jako czynnik środowiska wpływający na wzrost i inaktywację drobnoustrojów w żywności ... 163
2.3.6. Ciśnienie osmotyczne i jego wpływ na wzrost i inaktywację drobnoustrojów ... 164
2.3.7. Wpływ fal ultradźwiękowych na inaktywację drobnoustrojów ... 166
2.3.8. Wpływ mikrofal na inaktywację drobnoustrojów ... 167
2.3.9. Zastosowanie promieniowania różnego typu w celu inaktywacji drobnoustrojów ... 168
3. Zagrożenia mikrobiologiczne związane z surowcami pochodzenia roślinnego i zwierzęcego ... 172
3.1. Wiadomości wstępne ... 172
3.2. Surowce pochodzenia roślinnego jako źródło zagrożeń mikrobiologicznych ... 172
3.3. Surowce pochodzenia zwierzęcego jako źródło zagrożeń mikrobiologicznych ... 179
4. Jakość mikrobiologiczna żywności wygodnej i minimalnie przetworzonej ... 194
4.1. Pojęcia i definicje ... 194
4.2. Zapewnienie bezpieczeństwa mikrobiologicznego żywności wygodnej i minimalnie przetworzonej ... 194
5. Zatrucia i zakażenia pokarmowe pochodzenia mikrobiologicznego ... 202
5.1. Wiadomości wstępne ... 202
5.2. Bakteryjne zatrucia pokarmowe ... 204
5.2.1. Infekcyjne zatrucia pokarmowe ... 205
5.2.2. Zatrucia pokarmowe typu toksykoinfekcji ... 216
5.2.3. Zatrucia pokarmowe typu intoksykacji ... 219
5.3. Zatrucia pokarmowe i schorzenia pochodzenia grzybiczego ... 221
5.4. Wirusowe zatrucia pokarmowe ... 226
5.5. Priony w żywności ... 228
6. Prognozowanie mikrobiologiczne ... 231
6.1. Wiadomości wstępne ... 231
6.2. Założenia i zasady mikrobiologii prognostycznej ... 234
6.3. Klasyfikacja modeli matematycznych ... 236
6.4. Modelowanie wzrostu bakterii oraz wpływu warunków środowiskowych i kultur bakteryjnych na wzrost bakterii ... 237
6.4.1. Modele kinetyczne ... 238
6.4.2. Modele oparte na prawdopodobieństwie ... 243
6.5. Matematyczne modelowanie inaktywacji mikroorganizmów w żywności ... 244
6.6. Modelowanie wzrostu, przeżywalności i śmierci mikroorganizmów ... 247
6.7. Możliwości zastosowania mikrobiologicznych modeli prognostycznych ... 249
6.8. Zastrzeżenia do modeli prognostycznych i ich wady ... 251
6.9. Przyszłość mikrobiologii prognostycznej ... 253
6.10. Znane modele i programy prognostyczne ... 253
7. Pasożyty chorobotwórcze dla człowieka występujące w żywności ... 255
7.1. Wiadomości wstępne ... 255
7.2. Robaki płaskie ... 257
7.3. Robaki obłe ... 260
8. Szkodniki w żywności ... 263
8.1. Wiadomości wstępne ... 263
8.2. Roztocza ... 263
8.3. Nicienie ... 264
8.4. Owady ... 264
8.5. Gryzonie ... 265
9. Zagrożenia chemiczne i fizyczne w produkcji żywności ... 266
9.1. Zagrożenia chemiczne ... 266
9.2. Zagrożenia fizyczne ... 267
 
IV. Warunki techniczno-higieniczne produkcji żywności ze szczególnym uwzględnieniem potraw ... 271
1. Warunki sanitarno-higieniczne produkcji potraw ... 271
1.1. Wiadomości wstępne ... 271
1.2. Specyfika produkcji potraw i wymagania higieniczne w cateringu ... 275
1.3. Przyjęcie towaru i magazynowanie ... 278
1.4. Przygotowanie potraw ... 283
1.5. Przechowywanie i wydawanie potraw ... 286
1.6. Pobieranie próbek potraw ... 287
1.7. Usuwanie odpadków ... 288
2. Wymagania sanitarne dotyczące pomieszczeń związanych z produkcją żywności i żywieniem zbiorowym ... 289
3. Wyposażenie gastronomiczne a higiena produkcji ... 293
4. Utrzymanie czystości i porządku w pomieszczeniach produkcyjnych ... 298
4.1. Planowanie oraz wykonywanie prac porządkowych ... 298
4.2. Mycie i dezynfekcja maszyn, urządzeń, sprzętu i pomieszczeń ... 299
4.3. Dezynsekcja i deratyzacja ... 311
5. Personel produkcyjny ... 314
5.1. Higiena osobista osób zatrudnionych przy produkcji, przechowywaniu i dystrybucji potraw ... 314
5.2. Badania lekarskie. Nosicielstwo ... 318
5.3. Szkolenie i edukacja personelu w zakresie higieny ... 320
6. Projektowanie technologiczne zakładów żywienia zbiorowego z uwzględnieniem aspektów higienicznych ... 324
6.1. Wiadomości wstępne ... 324
6.2. Charakterystyka działów zakładu gastronomicznego ... 325
6.3. Układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego ... 341

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

szt.

Sztuczna inteligencja w badaniach nieniszczących

Sztuczna inteligencja w badaniach nieniszczących
Sztuczna inteligencja w badaniach nieniszczących
Autor: Piotr Baniukiewicz
 
Data wydania: 2015

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

szt.

Modelowanie procesu wymiany ciepła między gorącą mieszanką mineralno-asfaltową a środowiskiem na etapie zagęszczania

Modelowanie procesu wymiany ciepła między gorącą mieszanką mineralno-asfaltową a środowiskiem na etapie zagęszczania
Modelowanie procesu wymiany ciepła między gorącą mieszanką mineralno-asfaltową a środowiskiem na etapie zagęszczania
Autor: Paweł Mieczkowski
 
Data wydania: 2014
stron: 220

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

szt.

Efektywność energetyczna, ekologiczna i ekonomiczna wybranych układów do produkcji biometanu

Efektywność energetyczna, ekologiczna i ekonomiczna wybranych układów do produkcji biometanu
Efektywność energetyczna, ekologiczna i ekonomiczna wybranych układów do produkcji biometanu

ISBN: 978-83-7880-768-1
liczba stron: 148
format: B5
oprawa: miękka
rok wydania: 2021
wydanie: I

autor: SKOREK-OSIKOWSKA A.

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

szt.

Hydrogeologia inżynierska z podstawami gruntoznawstwa

Hydrogeologia inżynierska z podstawami gruntoznawstwa
Hydrogeologia inżynierska z podstawami gruntoznawstwa

Alicja Czamara, Jerzy Kowalski, Tadeusz Molski

 

Przewodnik do ćwiczeń

Wydawca: Wydawnictwo Akademii Rolniczej we Wrocławiu

Liczba stron: 218

Rok wydania: 2005

Oprawa: miękka

Wydanie: I

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

szt.

WPŁYW WARUNKÓW FILTRACJI NAPOROWEJ NA STATECZNOŚĆ ZIEMNYCH BUDOWLI HYDROTECHNICZNYCH I PODŁOŻA

WPŁYW WARUNKÓW FILTRACJI NAPOROWEJ NA STATECZNOŚĆ ZIEMNYCH BUDOWLI HYDROTECHNICZNYCH I PODŁOŻA
WPŁYW WARUNKÓW FILTRACJI NAPOROWEJ NA STATECZNOŚĆ ZIEMNYCH BUDOWLI HYDROTECHNICZNYCH I PODŁOŻA

W książce podjęto problem takiego projektowania ziemnych budowli hydrotechnicznych, które pozwoliłoby na uniknięcie powstawania niebezpiecznych warunków filtracji. W rozprawie autor przedstawił teorię dotyczącą działania płynącej wody na grunt, zawarł podstawy modelowania filtracji, rozpatrzył wydajność wypływu wody przez otwory w płytach uszczelniających podłoże. Próbował on ustalić relacje pomiędzy wielkościami hydrodynamicznymi filtracji naporowej przestrzennej i płaskiej, wykonując modelowanie matematyczne filtracji dwiema metodami matematycznymi, a uzyskane wyniki weryfikując na modelu fizycznym. Tekst publikacji wzbogacają wykresy obrazujące przytaczane dane, a także liczne schematy i fotografie, które stanowią dobre uzupełnienie merytorycznej zawartości rozprawy.

ROK WYDANIA
2010
LICZBA STRON 156
FORMAT
B5
OPRAWA
MIĘKKA
ISBN 978-83-60574-94-2

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

szt.

PROJEKTOWANIE KONSTRUKCJI OPOROWYCH, STROMYCH SKARP I NASYPÓW Z GRUNTU ZBROJONEGO GEOSYNTETYKAMI PDF

PROJEKTOWANIE KONSTRUKCJI OPOROWYCH, STROMYCH SKARP I NASYPÓW Z GRUNTU ZBROJONEGO GEOSYNTETYKAMI PDF
PROJEKTOWANIE KONSTRUKCJI OPOROWYCH, STROMYCH SKARP I NASYPÓW Z GRUNTU ZBROJONEGO GEOSYNTETYKAMI PDF

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

egz.

Stolarstwo

Stolarstwo
Stolarstwo

Stolarstwo, opracowali M.Prugar, A.Olszowski mistrzowie stolarscy.

Reprint wydania Genewa rok 1944. Format B5 stron 182

Część I - wiadomości wg, spisu treści poniżej.  Strony 1- 122

Cz.II  - rysunki ilustrujące treść z części I.   Strony 1-60

ISBN 9788366867178
Autor Prugar,Olszowsk
Oprawa br
Rok wydania 2021
Format b5
Stron 152

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

szt.

HAŁAS NISKOCZĘSTOTLIWOŚCIOWY W BUDYNKACH MIESZKALNYCH. Źródła, skutki oddziaływania i metody oceny uciążliwości - PDF

HAŁAS NISKOCZĘSTOTLIWOŚCIOWY W BUDYNKACH MIESZKALNYCH. Źródła, skutki oddziaływania i metody oceny uciążliwości - PDF
HAŁAS NISKOCZĘSTOTLIWOŚCIOWY W BUDYNKACH MIESZKALNYCH. Źródła, skutki oddziaływania i metody oceny uciążliwości - PDF

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

egz.

WPŁYW WARUNKÓW KLIMATYCZNYCH I TERENOWYCH NA OBCIĄŻENIE WIATREM KONSTRUKCJI BUDOWLANYCH - PDF wersja archiwalna

WPŁYW WARUNKÓW KLIMATYCZNYCH I TERENOWYCH NA OBCIĄŻENIE WIATREM KONSTRUKCJI BUDOWLANYCH - PDF wersja archiwalna
WPŁYW WARUNKÓW KLIMATYCZNYCH I TERENOWYCH NA OBCIĄŻENIE WIATREM KONSTRUKCJI BUDOWLANYCH - PDF wersja archiwalna

Dostępność: dostępny na zamówienie

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

egz.

Elementy sprężyste zawieszeń pojazdów samochodowych

Elementy sprężyste zawieszeń pojazdów samochodowych
Elementy sprężyste zawieszeń pojazdów samochodowych

Gwałtowny rozwój technologiczny produkcji pojazdów samochodowych na przełomie XX i XXI wieku. Znalazło to odzwierciedlenie w nowatorskich rozwiązaniach konstrukcyjnych elementów sprężystych i elastycznych. Niniejsza monografia jest próbą przybliżenia studentom, jak i inżynierom złożoności problemów związanych z konstrukcją i produkcją elementów zawieszeń. 

 

ISBN: 978-83-7880-710-0
liczba stron: 290
format: B5
oprawa: miękka
rok wydania: 2020
wydanie: I

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

szt.

Budowa i metody kontroli eksploatacji turbin parowych

Budowa i metody kontroli eksploatacji turbin parowych
Budowa i metody kontroli eksploatacji turbin parowych
autor: M. Kozak
Wydawca KAPRINT
ISBN: 978-83-915429-7-2
stron: 188
format : b5
oprawa: miękka
wyd. 2008 r
 
 

Dostępność: brak towaru

Cena:

59,00 zł

Cena netto: 56,19 zł

Nie znalazłeś tego czego szukasz?
Zadzwoń pomożemy znaleźć 😉
+48 735 975 932

loga+info

Zapisz się do Newslettera
Zapisz się do newslettera i otrzymaj kod rabatowy na -7% na zakupy!
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl