Opcje przeglądania
Wydawca
Cena
  • od
    do
Promocje
Pakiet AthDNSH – aplikacja + szkolenie
Pakiet AthDNSH – aplikacja + szkolenie

1 832,70 zł

Cena regularna: 3 431,70 zł

Najniższa cena: 3 431,70 zł

1 745,43 zł

Cena regularna: 3 268,29 zł

Najniższa cena: 3 268,29 zł
szt.
Cennik do szacowania budynków systemem szczegółowym dla celów ubezpieczeniowych
Cennik do szacowania budynków systemem szczegółowym dla celów ubezpieczeniowych

59,90 zł

Cena regularna: 106,40 zł

Najniższa cena: 106,40 zł

57,05 zł

Cena regularna: 101,33 zł

Najniższa cena: 101,33 zł
szt.
Pakiet AthCO2 – aplikacja + szkolenie
Pakiet AthCO2 – aplikacja + szkolenie

1 832,70 zł

Cena regularna: 3 431,70 zł

Najniższa cena: 3 431,70 zł

1 745,43 zł

Cena regularna: 3 268,29 zł

Najniższa cena: 3 268,29 zł
szt.

Przewodnik dla cieśli. Biblioteka rzemieślnika polskiego.

Przewodnik dla cieśli. Biblioteka rzemieślnika polskiego.
Przewodnik dla cieśli. Biblioteka rzemieślnika polskiego.

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

61,50 zł

Cena netto: 50,00 zł

szt.

Obraz cyfrowy. Podstawy JPEG, MPEG

Obraz cyfrowy. Podstawy JPEG, MPEG
Obraz cyfrowy. Podstawy JPEG, MPEG

Podręcznik podstawowy, kompleksowo ujmujący zagadnienia teoretyczne, jak i praktyczne związane z obrazem cyfrowym, a zwłaszcza z obrazami ruchomymi.
Książka przedstawia uzyskiwanie cyfrowych obrazów i cyfrowych sygnałów wizyjnych, rodz...

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

61,50 zł

Cena netto: 58,57 zł

egz.

Przetwarzanie sygnałów w praktyce

Przetwarzanie sygnałów w praktyce
Przetwarzanie sygnałów w praktyce

rok wydania: 2009 format: B5 stron: 352 (rys. 238, tab. 6) oprawa: twarda Książka jest wprowadzeniem w podstawy teorii cyfrowego przetwarzania sygnałów ze szczególnym uwzględnieniem jego zastosowań praktycznych. Omówiono w niej próbk...

Dostępność: duża ilość

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

61,65 zł

Cena netto: 58,71 zł

egz

Wiertnice poziome i horyzontalne. Budowa, eksploatacja, technologia robót

Wiertnice poziome i horyzontalne. Budowa, eksploatacja, technologia robót
Wiertnice poziome i horyzontalne. Budowa, eksploatacja, technologia robót

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

61,78 zł

Cena netto: 58,84 zł

szt.

Systemy i sieci fotoniczne

Systemy i sieci fotoniczne
Systemy i sieci fotoniczne

Książka jest poświęcona zagadnieniom wykorzystania transmisji optycznej we współczesnych systemach i sieciach telekomunikacyjnych. Oprócz opisu podstaw techniki światłowodowej zawarto w niej omówienie fotonicznych systemów i sieci: transpo...

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

61,80 zł

Cena netto: 58,86 zł

egz

Wytrzymałość materiałów dla mechaników

Wytrzymałość materiałów dla mechaników
Wytrzymałość materiałów dla mechaników

fragment przedmowy:
Współczesne nauczanie przedmiotów kierunkowych na studiach technicznych jest dużym wyzwaniem, przede wszystkim ze względu na lawinowy przyrost wiedzy technicznej, konieczność włączania nowych przedmiotów do ...

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

61,80 zł

Cena netto: 58,86 zł

egz.

BEZPIECZEŃSTWO TRANSPORTU I LOGISTYKI

BEZPIECZEŃSTWO TRANSPORTU I LOGISTYKI
BEZPIECZEŃSTWO TRANSPORTU I LOGISTYKI
Autor:
  • Tomasz Remigiusz redakcja naukowy Waśniewski
Wydawca: Difin
Oprawa: Miękka
Format: 16.0x23.0cm
Liczba stron: 182
Wydanie: 1
Rok wydania: 2021
Język wydania: polski

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

61,90 zł

Cena netto: 58,95 zł

szt.

Zaawansowane metody opracowania obserwacji geodezyjnych z przykładami

Zaawansowane metody opracowania obserwacji geodezyjnych z przykładami
Zaawansowane metody opracowania obserwacji geodezyjnych z przykładami

Celem książki jest przedstawienie teorii wybranych metod estymacji w kontekście ich zastosowań do opracowania obserwacji geodezyjnych. Wybór metod oraz sposób ich prezentacji wynika z doświadczeń uzyskanych zarówno w pracy badawczej jak i dydaktycznej. Niektóre fragmenty książki opracowane są na podstawie wcześniejszych publikacji autora. dotyczy to głównie teorii błędów pomiarów geodezyjnych, zasad wyznaczania estymatorów kwadratowych, metod błędów pomiaru, teorii oraz zastosowań M - estymacji, a przede wszystkim - koncepcji Msplit estymacji.

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

61,90 zł

Cena netto: 58,95 zł

szt.

Współpraca fundamentu płytowo-palowego z podłożem gruntowym

Współpraca fundamentu płytowo-palowego z podłożem gruntowym
Współpraca fundamentu płytowo-palowego z podłożem gruntowym

Fundament płytowo-palowy stosuje się pod obiektami wykazującymi duże obciążenie: to przede wszystkim zbiorniki, silosy, elewatory, podpory dużych mostów, kominy i budynki wysokie


Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

61,90 zł

Cena netto: 50,33 zł

szt.

Dobór przewodów i kabli elektrycznych niskiego napięcia oraz ich zabezpieczeń. Wybrane zagadnienia. Niezbędnik elektryka 2026

Dobór przewodów i kabli elektrycznych niskiego napięcia oraz ich zabezpieczeń. Wybrane zagadnienia. Niezbędnik elektryka 2026
Dobór przewodów i kabli elektrycznych niskiego napięcia oraz ich zabezpieczeń. Wybrane zagadnienia. Niezbędnik elektryka 2026
  • Autor: Julian Wiatr
  • Rok wydania: 2026, wydanie II, rozszerzone i uaktualnione
  • ISBN: 978-83-64094-85-9
  • Liczba stron: 248
  • Oprawa: miękka
  • Format: 16x23 cm

Spis treści

Od Autora / 5

1. Nagrzewanie się kabli i przewodów / 7
2. Ogólne zasady doboru przewodów oraz ich zabezpieczeń / 9
3. Dobór przewodów i kabli na długotrwałą obciążalność prądową i przeciążalność / 29
4. Sprawdzanie dobranych przewodów i kabli na warunki zwarciowe oraz wymagania zwarciowe stawiane zabezpieczeniom / 44
5. Sprawdzanie dobranych kabli lub przewodów na warunek spadku napięcia / 67
6. Sprawdzanie dobranych przewodów i kabli z warunku samoczynnego wyłączenia / 75
7. Wyznaczanie przekroju przewodu neutralnego w obwodach zasilających odbiorniki nieliniowe / 94
8. Dobór przewodów do zasilania urządzeń elektrycznych, które muszą funkcjonować w czasie pożaru / 97
9. Dobór przewodów połączonych równolegle / 110
10. Tabele doboru i oznaczenia przewodów / 120
11. Dobór przewodów szynowych / 159
12. Wymagania dla kabli i przewodów wynikające z Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 305/2011 z dnia 9 marca 2011 r. / 174
13. Instalacje fotowoltaiczne – dobór falownika, przewodów oraz ich zabezpieczeń. Neutralizacja zagrożeń od instalacji PV w czasie pożaru / 188
14. Poprawność doboru przewodów instalowanych wewnątrz rozdzielnicy jako warunek minimalizacji zagrożeń pożarowych / 202
15. Literatura / 221

 

 

Od Autora

Przewody elektryczne stanowią podstawowy element każdej instalacji elektrycznej stanowiącej wyposażenie budynku. Od ich poprawnego doboru zależy również bezpieczeństwo osób użytkujących instalację oraz bezpieczeństwo pożarowe budynku. Zasady doboru przewodów są jednoznacznie określone w normach przedmiotowych, z których jednak projektanci elektrycy nie zawsze korzystają, co w konsekwencji powoduje, że projektowana instalacja może mieć wiele błędów.

Bardzo istotne jest dobranie właściwych zabezpieczeń przewodów i kabli. Problematyka doboru zabezpieczeń przeciążeniowych oraz zabezpieczeń zwarciowych przewodów i kabli niskiego napięcia jest związana z ich roboczą i zwarciową obciążalnością prądową. Pierwszym krokiem jest ustalenie wartości spodziewanego prądu obciążenia IB, który stanowi podstawę doboru prądu znamionowego zabezpieczenia In oraz wstępnego doboru obciążalności długotrwałej Iz przewodu. Drugim krokiem jest dobór prądu znamionowego i/lub nastawczego zabezpieczenia nadprądowego w taki sposób, aby wytrzymały prąd IB spodziewanego obciążenia oraz prądy załączeniowe, będące prądami normalnego użytkowania. Trzecim krokiem jest dobór przekroju przewodu w taki sposób, aby spełniał on wymagania w zakresie wytrzymałości mechanicznej, obciążalności cieplnej długotrwałej i zwarciowej, dopuszczalnego spadku napięcia oraz warunki ochrony przeciwporażeniowej zgodnie z wymaganiami normy PN-HD 60364-4-41:2009 Instalacje elektryczne niskiego napięcia. Część 4-41: Ochrona dla zapewnienia bezpieczeństwa. Ochrona przed porażeniem elektrycznym.

Osobnym problemem jest dobór przewodów do zasilania urządzeń ppoż., które muszą funkcjonować w czasie pożaru, kiedy występuje wysoka temperatura powodująca znaczny wzrost rezystancji przewodów zasilających. Zagadnienia te nie zostały dotychczas objęte normalizacją, w związku z czym często projektanci nieświadomie popełniają podczas projektowania instalacji wiele błędów, mimo że pozornie dobór przewodów został wykonany zgodnie z obowiązującymi przepisami i normami.

Generalnie w obwodach bezpieczeństwa, do których należy zaliczyć urządzenia ppoż., takie jak np. oświetlenie awaryjne, pompy pożarowe, pompy tryskaczowe, DSO oraz dźwigi dla ekip ratowniczych, a także obwody bezpieczeństwa w ruchu lotniczym, kolejowym, drogowym i wodnym oraz w obwodach kontroli dostępu, nie należy stosować wyłączników różnicowoprądowych oraz zabezpieczeń przeciążeniowych. W obwodach tych w celu wyeliminowania przypadkowych zadziałań, prądy znamionowe lub nastawcze zabezpieczeń zwarciowych należy zawyżyć o jeden lub dwa stopnie w porównaniu z zwartością wynikającą ze zwykłych zasad ich doboru. Przy doborze zabezpieczeń należy również pamiętać o zachowaniu wybiórczości ich działania z zabezpieczeniami usytuowanymi na niższych stopniach zabezpieczeń.

Niniejsze opracowanie w zamierzeniu Autora ma być podręczną „ściągą” dla projektantów i wykonawców, z której będą mogli zawsze skorzystać w warunkach budowy. Czytelników, którzy chcieliby pogłębić swoją wiedzę w zakresie doboru przewodów i kabli nn oraz ich zabezpieczania, zachęcamy do lektury książki pt. „Ochrona przeciwporażeniowa oraz dobór przewodów i ich zabezpieczeń w instalacjach elektrycznych niskiego napięcia”, naszego autorstwa, wydanej w ramach serii wydawniczej „Zeszyty dla elektryków”.

Aktualne wydanie uwzględnia zmiany wynikłe z wycofania bez zastąpienia w dniu 10 maja 2017 r. przez prezesa PKN normy PN-IEC 60364-5-523:2001 Instalacje elektryczne w obiektach budowlanych. Dobór i montaż wyposażenia elektrycznego. Obciążalność prądowa długotrwała przewodów.

Zawarte w publikacji tabele dopuszczalnej obciążalności prądowej przewodów są zgodne z wymaganiami normy PN-HD 60364-5-52:2011 Instalacje elektryczne niskiego napięcia. Część 5-52: Dobór i montaż wyposażenia elektrycznego. Oprzewodowanie

Julian Wiatr

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

62,00 zł

Cena netto: 59,05 zł

szt.
  • nowość

Inteligentne specjalizacje a budowa innowacyjnych regionów w warunkach europejskich

Inteligentne specjalizacje a budowa innowacyjnych regionów w warunkach europejskich
Inteligentne specjalizacje a budowa innowacyjnych regionów w warunkach europejskich
Autor: Adam Oleksiuk
Wydawca: CeDeWu
Oprawa: Miękka
Format: 16.5x23.5cm
Liczba stron: 202
Rok wydania: 2024
Język wydania: polski

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

62,00 zł

Cena netto: 59,05 zł

szt.

Kierunki rozwoju branży odnawialnych źródeł energii w Polsce Aspekty prawne

Kierunki rozwoju branży odnawialnych źródeł energii w Polsce Aspekty prawne
Kierunki rozwoju branży odnawialnych źródeł energii w Polsce Aspekty prawne
Autor: Agnieszka Skorupka
Redakcja: Skorupka Agnieszka
Wydawca: Difin
Oprawa: Miękka
Format: 16.0x23.0cm
Liczba stron: 196
Rok wydania: 2024
Język wydania: polski

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

62,00 zł

Cena netto: 59,05 zł

szt.

Analiza kosztów spółdzielni i wspólnot mieszkaniowych. Aspekt zrównoważonego rozwoju

Analiza kosztów spółdzielni i wspólnot mieszkaniowych. Aspekt zrównoważonego rozwoju
Analiza kosztów spółdzielni i wspólnot mieszkaniowych. Aspekt zrównoważonego rozwoju
Autor:
  • Wanda Skoczylas
Wydawca: CeDeWu
Oprawa: Miękka
Format: 16.5x23.5cm
Liczba stron: 160
Rok wydania: 2023
Język wydania: polski
 
Zarządzanie zrównoważonym rozwojem wymaga szczególnego podejścia do analizy działalności gospodarczej, w tym do analizy kosztów. Troska o ochronę środowiska wiąże się z wdrażaniem szeregu rozwiązań ekologicznych w zarządzaniu nieruchomościami. Dotyczą one nie tylko zarządzania operacyjnego, ale też działań modernizacyjnych. Statyczne zarządzanie nieruchomościami ewoluuje w kierunku zarządzania dynamicznego. Kluczowe jest poszukiwanie innowacyjnych i nowoczesnych rozwiązań w celu czerpania korzyści ekonomicznych. Roczne rozliczenia stają się niewystarczające, a podstawą działalności stają się coraz częściej wieloletnie plany gospodarcze. Koszty - ze swojej istoty odzwierciedlające wartość utraconą dla osiągnięcia innej wartości - zajmują więc szczególne miejsce w ocenie działalności gospodarczej. Przedmiotem analiz są nie tylko koszty eksploatacji i utrzymania nieruchomości oraz koszty mediów podlegające rozliczeniu, ale przede wszystkim koszty remontów i modernizacji. Zasadna jest nie tylko ocena ich wielkości, ale też relacje między nimi. Należy bowiem udzielić odpowiedzi na pytanie: czy poniesione wydatki, szczególnie na inwestycje proekologiczne, znalazły swoje odzwierciedlenie w obniżce kosztów eksploatacji i utrzymania nieruchomości i wpływają na zachowanie komfortu użytkowania, bezpieczeństwa oraz wzrost wartości użytkowej i w konsekwencji rynkowej nieruchomości. Analiza kosztów obecnie ma charakter holistyczny, przyczynowo-skutkowy, ponieważ wartość tworzona jest w różnym horyzoncie czasowym dla różnych interesariuszy z wykorzystaniem różnych kapitałów, pomiędzy którymi występuje ciągły przepływ. Rozszerzeniu ulega cel, przedmiot i zakres analizy kosztów.

W książce przedstawiono:
• założenia teoretyczno-metodyczne okresowej analizy kosztów, odpowiadające realizacji obecnie występujących potrzeb w zakresie efektywnego zarządzania nieruchomościami;
• praktyczne rozwiązania na podstawie danych rzeczywistych badanych jednostek, tj. spółdzielni i wspólnoty mieszkaniowej.

Zaprezentowane podejście do analizy kosztów w warunkach realizacji zrównoważonego rozwoju jest użyteczne dla praktyków gospodarczych, w tym księgowych, analityków kosztów, controllerów kosztów, prezesów i członków rad nadzorczych oraz zarządów w spółdzielniach lub współwłaścicieli lokali we wspólnotach mieszkaniowych, a także przydatne dla pracowników naukowych, którzy zajmują się analizami działalności gospodarczej, w szczególności analizą kosztów.

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

62,00 zł

Cena netto: 59,05 zł

szt.

Maszyny elektryczne. Część 2. Laboratorium

Maszyny elektryczne. Część 2. Laboratorium
Maszyny elektryczne. Część 2. Laboratorium
wyd 2022
ISBN 978-83-7365-584-3
autor: Stanisław Duer
 
1.. BADANIE PRĄDNICY SYNCHRONICZNEJ ........................................... 9 1.1. Budowa i zasada działania maszyn synchronicznych .................................. 9 1.2. Oddziaływanie twornika w maszynach synchronicznych ........................ 12 1.3. Schemat zastępczy prądnicy synchronicznej .............................................. 16 1.4. Wytwarzanie prądu trójfazowego ............................................................... 17 1.4.1. Praca prądnicy synchronicznej na biegu jałowym ........................... 21 1.4.2. Praca prądnicy synchronicznej w stanie zwarcia i obciążenia ................................................................................... 22 1.5. Synchronizacja prądnicy synchronicznej z siecią sztywną ........................ 26 1.6. Pytania kontrolne ................................................................................... 31 1.7. Ćwiczenie laboratoryjne ......................................................................... 31 1.7.1. Próba biegu jałowego prądnicy synchronicznej ............................ 31 1.7.2. Próba zwarcia prądnicy synchronicznej ....................................... 33 1.7.3. Wyznaczenie charakterystyk zewnętrznych prądnicy synchronicznej ................................................................................ 33 1.7.4. Wyznaczenie charakterystyk regulacyjnych prądnicy synchronicznej ................................................................................. 35 2. PRĄDNICA ASYNCHRONICZNA PRĄDU PRZEMIENNEGO PODWÓJNIE ZASILANA (DFIG) ............................................................ 37 2.1. Budowa i zasada działania prądnicy asynchronicznego .............................. 37 2.2. Wirujące pole magnetyczne w maszynach asynchronicznych .................... 41 2.3. Powstawanie momentu obrotowego w maszynie indukcyjnej .................... 46 2.4. Schemat zastępczy maszyny asynchronicznej ............................................. 48 2.5. Poślizg, sprawność i prędkość obrotowa maszyny asynchronicznej ........... 53 2.6. Charakterystyka mechaniczna maszyny asynchronicznej ........................... 54 2.7. Elektrownia wiatrowa z generatorem asynchronicznym dwustronnie zasilanym DFIG (ang. Doubly-fed induction generator) ............................ 57 2.8. Układ generatora pierścieniowego DFIG pracującego samodzielnie .......... 61 2.9. Układ regulacji mocy generatora pierścieniowego DFIG współpracującego z siecią elektroenergetyczną .......................................... 62 2.10. Sterowanie momentem, mocą czynną i bierną generatora pierścieniowego DFIG współpracującego z siecią elektroenergetyczną ................................................................................... 65 2.10.1. Sterowanie generatorem z falownika wirnikowego sposobem polowo zorientowanym ............................................... 68 2.10.2. Sterowanie generatorem z falownika wirnikowego metodą bezpośrednią momentem i mocą bierną ....................................... 72 4 Spis treści 2.11. Zabezpieczenia generatorów w elektrowniach wiatrowych .................... 78 2.11.1. Zabezpieczenie generatora nadprądowe zwłoczne niezależne .................................................................................... 82 2.11.2. Zabezpieczenie generatora od zwarć doziemnych ......................... 84 2.11.3. Zabezpieczenie generatora od utraty wzbudzenia ........................ 87 2.12. Układ regulacji generatora synchronicznego w turbinach wiatrowych ............................................................................................... 89 2.13. Układy zabezpieczeń generatora asynchronicznego DFIG w turbinach wiatrowych ............................................................................ 91 2.14. Zabezpieczenia transformatorów blokowych w elektrowniach wiatrowych ..................................................................................... 93 2.14.1. Zabezpieczenie transformatora od zwarć zewnętrznych ................ 93 2.14.2. Zabezpieczenie transformatora od zwarć wewnętrznych ............... 94 2.14.3. Zabezpieczenie różnicowe transformatora .................................. 95 2.14.4. Zabezpieczenie transformatora nadprądowe zwłoczne .................. 97 2.14.5. Zabezpieczenie transformatora od przeciążeń ................................ 98 3. BADANIE FALOWNIKA ........................................................................... 99 3.1. Elementy półprzewodnikowe stosowane w energoelektronicznych przetwornikach energii elektrycznej DC/AC .............................................. 99 3.1.1. Tranzystor .......................................................................................... 99 3.1.2. Tyrystor ........................................................................................... 103 3.1.3. Triak ................................................................................................ 105 3.2. Struktura funkcjonalna przekształtnika elektroenergetycznego ................ 108 3.2.1. Prostownik sterowany ..................................................................... 108 3.2.2. Prostownik sterowany jednopulsowy .............................................. 109 3.2.3. Diodowe prostowniki wielofazowe................................................. 113 3.2.4. Prostowniki sterowane wielopulsowe ............................................. 114 3.3. Filtry wygładzające w falowniku .............................................................. 116 3.4. Falowniki napięcia .................................................................................... 119 3.4.1. Modulacja czasu trwania impulsów w falowniku napięcia ............. 120 3.5. Model pracy falownika w postaci prostego obwodu R, L ......................... 124 3.6. Kształtowanie oraz regulacja napięcia wyjściowego w falowniku ........... 126 3.7. Badanie falownika DC/AC ........................................................................ 128 3.7.1. Konstrukcja stanowiska laboratoryjnego ......................................... 131 3.7.2. Regulator ładowania ........................................................................ 133 3.7.3.Ćwiczenie badanie falownika DC/AC .............................................. 134 LITERATURA ............................................................................................... 137 

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 10 dni

Cena:

62,00 zł

Cena netto: 59,05 zł

szt.

Ocena możliwości realizacji gospodarki cyrkulacyjnej w systemach gospodarki odpadami komunalnymi - wybrane zagadnienia

Ocena możliwości realizacji gospodarki cyrkulacyjnej w systemach gospodarki odpadami komunalnymi - wybrane zagadnienia
Ocena możliwości realizacji gospodarki cyrkulacyjnej w systemach gospodarki odpadami komunalnymi - wybrane zagadnienia

ISBN/ISSN: 978-83-66531-85-7
Wydawnictwo: Wydawnictwo Politechniki Krakowskiej
Rok wydania: 2021
Język publikacji: polski
Ilość stron: 188
Format: B-5
Wymiary: 17x24 cm
Rodzaj okładki: twarda

autor: Agnieszka Generowicz

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

62,00 zł

Cena netto: 59,05 zł

szt.

Metody analizy danych przykłady z zakresu inżynierii produkcji

Metody analizy danych przykłady z zakresu inżynierii produkcji
Metody analizy danych przykłady z zakresu inżynierii produkcji

ISBN/ISSN: 978-83-67188-19-7
Wydawnictwo: Wydawnictwo Politechniki Krakowskiej
Rok wydania: 2022
Język publikacji: polski
Ilość stron: 125
Format: B-5
Wymiary: 17x24 cm
Rodzaj okładki: miękka

Metody analizy danych przykłady z zakresu inżynierii produkcji

Dostępność: średnia ilość

Wysyłka w: 48 godzin

Cena:

62,00 zł

Cena netto: 59,05 zł

szt.

Żywność pochodzenia zwierzęcego - wybrane zagadnienia z przetwórstwa i oceny jakościowej

Żywność pochodzenia zwierzęcego - wybrane zagadnienia z przetwórstwa i oceny jakościowej
Żywność pochodzenia zwierzęcego - wybrane zagadnienia z przetwórstwa i oceny jakościowej
wydawnictwo: Wydawnictwo SGGW
rok wydania: 2014
wydanie: I
oprawa miękka
stron: 272
format: B-5
EAN: 9788375836028
ISBN: 978-83-7583-602-8
 
Spis treści
Wprowadzenie ... 5
 
Część 1. Przetwórstwo mięsa
1.1. Uwarunkowania jakości surowca mięsnego ... 9
Wiesław Przybylski
1.2. Technologia produkcji wędlin – aspekty jakościowe ... 28
Danuta Jaworska
1.3. Technologia otrzymywania konserw ... 54
Danuta Jaworska
1.4. Przetwórstwo mięsa drobiowego – aspekty jakościowe ... 73
Katarzyna Kajak-Siemaszko, Danuta Jaworska
 
Część 2. Przetwórstwo mleka
2.1. Mleko surowe i spożywcze ... 91
Andrzej Janicki
2.2. Produkcja fermentowanych napojów z mleka ... 105
Andrzej Janicki
2.3. Technologia produkcji serów, serków, twarogów i twarożków ... 118
Andrzej Janicki
2.4. Technologia produkcji mleka w proszku i odżywek mlecznych – ocena jakościowa produktów ... 134
Celina Wieczorek
2.5. Produkcja masła – ocena jakościowa produktów ... 149
Celina Wieczorek
2.6. Desery mleczne ... 165
Katarzyna Kajak-Siemaszko, Andrzej Janicki
 
Część 3. Przetwórstwo ryb
3.1. Technologia ryb i przetworów rybnych ... 181
3.1.1. Charakterystyka surowca, przydatność do przetwórstwa, wędzenie, marynowanie ... 181
Ewa Czarniecka-Skubina
3.1.2. Wytwarzanie konserw z ryb i bezkręgowców morskich, farsze rybne surimi ... 199
Ewa Czarniecka-Skubina, Elżbieta Olczak, Danuta Jaworska
3.1.3. Zmiany jakościowe ryb w procesie zamrażania i przechowywania zamrażalniczego ... 220
Elżbieta Żelechowska
3.1.4. Otrzymywanie ryb solonych oraz ocena jakościowa produktu ... 229
Elżbieta Żelechowska
 
Część 4. Pozostałe produkty pochodzenia zwierzęcego
4.1. Miody naturalne – wytwarzanie, rodzaje, aspekty jakościowe ... 243
Danuta Jaworska
4.2. Technologia przetwarzania jaj ... 258

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

62,00 zł

Cena netto: 59,05 zł

szt.

METODY ROZWIĄZYWANIA ZAGADNIEŃ BEZPOŚREDNICH I ODWROTNYCH PRZEWODNICTWA CIEPŁA

METODY ROZWIĄZYWANIA ZAGADNIEŃ BEZPOŚREDNICH I ODWROTNYCH PRZEWODNICTWA CIEPŁA
METODY ROZWIĄZYWANIA ZAGADNIEŃ BEZPOŚREDNICH I ODWROTNYCH PRZEWODNICTWA CIEPŁA

autor: Joachimiak Magda

ISBN 978-83-7775-633-1
Rok wydania: 2021
Wydanie: I
Strony:138

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Cena:

62,00 zł

Cena netto: 59,05 zł

szt.
Nie znalazłeś tego czego szukasz?
Zadzwoń pomożemy znaleźć 😉
+48 735 975 932

loga+info

Zapisz się do Newslettera
Zapisz się do newslettera i otrzymaj kod rabatowy na -7% na zakupy!
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl